Brownie z batatów
1batat (ok. 300 g)ł 2 jajka; 1/2 szklanki olej kokosowy; 1/2 szklanki kakaa; 1/3 szklanki miodu; 3 łyżki mąki kokosowej, 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub 2 laski wanilii), 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej.
Batata obierz, zetrzyj na grubej tarce i dobrze wymieszaj z mokrymi składnikami. Dodaj kakao i sodę oczyszczoną, a na samym końcu mąkę kokosową. Przełóż do okrągłej albo prostokątnej foremki (nie za małej), włóż do pieca nagrzanego do 185°C i piecz przez 25 do 30 minut
