Dobre rozgrzewające curry to jedna z moich ulubionych potraw w chłodne dni. Możliwość przekształcenia kilku codziennych składników w przepyszne danie z rozsądnym użyciem przypraw sprawia wrażenie kulinarnej magii. Mam nadzieję, że pewnego dnia uda mi się pojechać do Indii i podpatrzeć jak tam przyrządza się curry. Na razie muszę polegać na swojej wiedzy, kulinarnemu doświadczeniu oraz metodzie prób i błędów 🙂

Zupa paprykowa na soku pomidorowym z pastą pietruszkowo-czosnkową
Prosta, szybka i smaczna zupa z 4 składników plus sól i pieprz 😉
Można ją podać na kilka sposobów – z grzankami, makaronem, ryżem, opiekanymi ziemniaczkami. Ja podałam ją z ugotowaną kaszą jaglana i soczewicą.
Sekretnym dodatkiem do zupy jest pasta z natki pietruszki, czarnego czosnku i suszonych pomidorów.
Pasta nada się nie tylko do.zup, ale także do mięsa, opo dodaniu oliwy może być bazą do sosu do sałatek – możliwości jest dużo ☺

Prosta i smaczna pasta jajeczna z brokułem i awokado.

Ta zdrowa sałatka z fasoli mung to pyszne, kompletne i zdrowe danie. Spodoba Ci się ten przepis na fasolę mung, ponieważ jest łatwy, szybki i bardzo prosty.

Kitchari to klasyczna ajurwedyjska potrawa, uznawana za „boskie danie”, stanowiące pokarm dla duszy i ciała. To pyszny jednogarnkowy posiłek z fasolki mung, ryżu basmati z dodatkiem masła klarowanego i przypraw. Ja nie przepadam za ryżem, za to uwielbiam komosę ryżową za jej konsystencję i lekko orzechowy smak. Moja wersja kitchari to połączenie zielonej fasolki mung i komosy z olejem kokosowym i przyprawami.

Mung Dahl, to wegańskie i bezglutenowe danie indyjskie jest niesamowicie smaczne i pocieszające, super zdrowe i niesamowicie łatwe do zrobienia w domu. Oryginalny dahl to wegańskie i bezglutenowe danie curry, wykonane z suszonego żółtego groszku lub czerwonej soczewicy. Ma obfitą, kremową konsystencję przypominającą owsiankę, która zapewnia doskonały komfort. Napełniony ciepłymi indyjskimi przyprawami, takimi jak kurkuma i kardamon, daal najlepiej podawać na gorąco z ryżem i posypką świeżymi ziołami. Mój dzisiejszy dalh jest z superzdrowej fasoli mung. Fasola mung jest łatwym i lekkim strączkiem. Połączenie zielonej fasoli mung, ziół, przypraw i warzyw tworzy niesamowite danie.

Szybka i prosta sałatka z kaszy kuskus z warzywami. Można przygotować ją na spotkanie z przyjaciółmi lub na kolację. Sprawdzi się.również do dań z grilla lub jako dodatek do dań mięsnych.

Pieczony stek z kalafiora – całkowicie zdrowy, aromatyczny i pyszny sposób na gotowanie kalafiora. Może służyć jako przekąska lub warzywny dodatek do wielu potraw. Tak przygotowane plastry kalafiora są delikatne w środku i chrupiące na zewnątrz. Polecam!

Pasta z pieczonego kalafiora. Jest bardzo łatwa do zrobienia, ma subtelną słodycz z pomidorów i orzechową nutę, którą daje upieczony kalafior. I jest małokaloryczna! 🙂 Taka pasta świetnie nada się jako smarowidło do pieczywa, można zajadać z warzywami lub dodać do zup oraz odrobinę rozcieńczyć i podać z makaronem lub ryżem.

Po weekendowym szaleństwie słodyczy, moja propozycja na dziś to borówki z jogurtem i podpłomykami.