To lekka i sycąca sałatka. Można ją zjeść na lunch lub na kolację. Ja jadłam ją na ciepło, ale na zimno jest równie smaczna 🙂
Składniki: 2 szklanki kaszy pęczak lub gryczanej, 3 duże buraki upieczone lub ugotowane, 5-6 dużych pieczarek, 1⁄2 poru, biała część, pokrojona w plasterki, 2 duże ząbki czosnku, drobno pokrojone w kostkę, 1 łyżeczka suszonego rozmarynu, 1/3 łyżeczki soli, czarny pieprz, 50 g sera feta lub koziego, 2 łyżki orzechów laskowych, pokrojonych, świeża natka pietruszki, szczypta proszku z czarnego czosnku.
Kaszę ugotuj i odcedź. Pieczarki pokrój w plasterki i usmaż razem z porem. Kaszę wymieszaj z burakami i pieczarkami doprawiają solą , pieprzem i proszkiem z czarnego czosnku. Sałatkę posyp serem feta, orzechami oraz natkę pietruszki.
