Chrupiące pieczarki
Składniki: 500g pieczarek, 3 jajka, 3 czubate łyżki mąki pszennej, pieprz, sól, 1 płaska łyżeczka bazylii (można też dodać inne swoje, ulubione zioła), 20g sera Grana Padano lub Parmezanu, bułka tarta do panierowania, olej rzepakowy do smażenia.
Pieczarki oczyścić pozbawić trzonków. Posypać pieczarki solą, pieprzem i słodką papryką. Odstawić. Jajka wymieszać z mąką pszenną, solą, pieprzem, bazylią, startym serem, by powstało jednolite gęste ciasto. Każdy kapelusz otoczyć w wyżej przygotowanym cieście, a następnie w bułce tartej. Na patelni rozgrzać porządnie olej (najlepiej w takiej ilości, by pieczarki były w nich w 1/3 zanurzone). Smażyć pieczarki z obu stron na rumiano. Odsączyć pieczarki z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać np. z sosem czosnkowym. Pieczarki w tej postaci smakują za równo na ciepło, jak i na zimno. Plusem ich jest to, że można przygotować je wcześniej, a podgrzać w piekarniku dopiero jak już pojawią się u nas goście 🙂
Źródło: Internet
