Sezon na porzeczki rozpoczęty 🙂 Na działce mam kilka krzaczków czarnej porzeczki, które co roku mają coraz więcej owoców 😀 Zawsze robiłam z nich sok. Ale w tym roku chcę wykorzystać je w różnych przepisach. Pierwszym z nich jest sernik na zimno. Mistrzynią serników na zimno jest moja siostra. A, że wyjechała na wakacje, to musiałam sama zrobić serniczek 😉 Ja wykorzystałam czarne porzeczki. Możesz użyć innych owoców, jeżyn, malin czy truskawek.
Spód: 250 g kakaowych ciasteczek be-be, 80-100 g roztopionego masła. Ciasteczka zmiksuj na proszek i wymieszaj z masłem. 20 cm okrągłą foremkę wyłóż papierem do pieczenia. Ciasteczkami wyłóż dno i lekko boki foremki. Wstaw do lodówki.
Masa 1. 400 g czarnej porzeczki, 3/4 szkl. cukru, 2,5 łyżki żelatyny, 5 łyżek wrzątki, 200 ml zimnej śmietanki. Porzeczki zagotuj z cukrem i przecedź przez sitko. Żelatynę zalej wrzątkiem, dobrze wymieszaj i wlej do musu porzeczkowego. Śmietankę ubij i wymieszaj ją z musem porzeczkowym. Masę delikatnie wyłóż na ciasteczkowy spód i włóż do lodówki.
Masa 2. 190 g czarnych porzeczek, pół szkl. cukru, 250 g serka mascarpone lub gęstego jogurtu naturalnego, 50 ml śmietanki, 1,5 łyżki żelatyny, 4 łyżki wrzątku. Porzeczki z zagotuj z cukrem i przetrzyj przez sito. Żelatynę zalej wrzątkiem, dobrze wymieszaj i wlej do musu porzeczkowego. Śmietankę wymieszaj z mascarpone lub jogurtem, a następnie połącz z musem porzeczkowym. Masę delikatnie przełóż na zastygniętą warstwę.
Masa 3. 90 g czarnej porzeczki, pół szkl. cukru, 250 g serka mascarpone lub gęstego jogurtu naturalnego, 50 ml śmietanki, 1,5 łyżki żelatyny, 4 łyżki wrzątku. Porzeczki z zagotuj z cukrem i przetrzyj przez sito. Żelatynę zalej wrzątkiem, dobrze wymieszaj i wlej do musu porzeczkowego. Śmietankę wymieszaj z mascarpone lub jogurtem, a następnie połącz z musem porzeczkowym. Masę delikatnie przełóż na zastygniętą warstwę. Ciasto schładzaj przez kilka godzin w lodówki. Przed podaniem ozdób. U mnie to porzeczki i bezy.
Na podstawie przepisu Małgosi L. z Instragrama.
