Pasztet z batatów

Pasztet z batatów
1 szklanka suchej czarnej soczewicy
1 batat
1/3 szklanki zmielonych płatków owsianych + do posypania formy
50 ml oleju roślinnego
2 czubate łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka sosu sojowego
1/2 łyżeczki wędzonej papryki, do kupienia tutaj
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/4 łyżeczki chili
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
sól i czarny pieprz
Przygotowanie:
Pie­kar­nik roz­grzać do 220 stop­ni. Ba­ta­ta umyć, osu­szyć i po­ło­żyć na bla­sze wy­ło­żo­nej pa­pie­rem do pie­cze­nia, piec przez około 45 minut do czasu, aż bę­dzie bar­dzo mięk­ki. Na ko­niec pie­kar­nik schło­dzić do 200 stop­ni.
W mię­dzy­cza­sie so­cze­wi­cę wsy­pać do garn­ka, wlać sporą ilość wody i go­to­wać do mięk­ko­ści około 45 minut.
Kiedy batat bę­dzie mięk­ki wyjąć go na blat i chwi­lę prze­stu­dzić. So­cze­wi­cę od­ce­dzić i prze­ło­żyć do dużej miski, z prze­stu­dzo­ne­go ba­ta­ta zdjąć skórę i dodać go do so­cze­wi­cy.
Dodać wszyst­kie po­zo­sta­łe skład­ni­ki i przy po­mo­cy ręcz­ne­go blen­de­ra zmik­so­wać na gład­ką masę, do­pra­wić do smaku solą i pie­przem.
Kek­sów­kę de­li­kat­nie po­sma­ro­wać ole­jem i wy­sy­pać płat­ka­mi owsia­ny­mi, na­stęp­nie pasz­tet prze­ło­żyć do fo­rem­ki, ob­sy­pać wę­dzo­ną pa­pry­ką i wsu­nąć do pie­kar­ni­ka roz­grza­ne­go do 200 stop­ni. Piec przez około 45 minut do czasu, aż bę­dzie ru­mia­ny, od­sta­wić do wy­stu­dze­nia na kilka go­dzin.
Źródło: jadlonomia.com