Kalafiorowe curry z soczewicą i dynią
Składniki: 2 łyżeczki curry, pół kg kalafiora, pół kg dyni, 1 batat (do pół kg), szklanka czerwonej soczewicy od Radix-Bis, 2 puszki pomidorów, olej, sól, pieprz, cebula.
W garnku rozgrzej olej i zeszklij cebulę. Wsyp curry, sól i pieprz. Wymieszaj. Dodaj warzywa: różyczki kalafiora, kartofle i dynię pokrojone w większa kostkę. Przesmaż przez 5 min mieszając aby warzywa obtoczyły się curry. Wlej pomidory i trochę wody. Gotuj pod przykryciem aż warzywa będą miękkie. Mieszaj od czasu do czasu i w razie potrzeby dolej odrobinę wody. Soczewicę ugotuj. Odcedzoną soczewicę dodaj do warzyw pod koniec gotowania.
Przepis z Magazynu Moje Gotowanie
