Pomidorowo-marchewkowa z pęczakiem
Składniki: szklanka suchego pęczaku, liść laurowy, cebula, ząbek czosnku, 2 duże marchewki, puszka pomidorków, litr bulionu, sól, pieprz, 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
Pęczak gotujemy do miękkości. Cebulę i czosnek siekamy i szklimy na maśle klarowanym. Dodajemy pokrojone marchewki, wlewamy bulion i gotujemy ok. 10 min. Dodajemy pomidory, doprawiamy i gotujemy jeszcze 10 min. Zupę blendujemy, doprawiamy do smaku. Podajemy z pęczakiem.
