Bezglutenowy chleb dyniowy
Składniki dla foremki 24 x 12 cm: 300 ml letniej wody, 1,5 łyżeczki soli, 3 łyżki oliwy, 3 łyżeczki suszonych drożdży instant, 250 g mąki ryżowej, 200 g. mąki ziemniaczanej, 300 g. dyni.
Dynię kroimy na plastry i kładziemy na blasze, skrapiamy oliwą (ja dodatkowo rzuciłam kilka listków świeżego rozmarynu i ziarenka pieprzy). Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 30 minut w 200 stopniach. Upieczoną dynię ucinamy ze skórki i wrzucamy do naczynia blendera, skrapiamy oliwą i miksujemy blenderem na gęste i gładkie puree. Mąki wsypujemy do misy, dodajemy puree, drożdże i sól. Wlewamy letnią wodę i mieszamy do połączenia składników, aż ciasto będzie plastyczne (ok. 2 minuty). Formę keksówkę (12×24 cm) wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy do środka ciasto, wierzch wyrównujemy i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy na 1,5 h. Chleb pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni przez 40 minut. Upieczony wyciągamy z formy i studzimy na kuchennej kratce.
Źróło: www.smakowitychleb.pl
