Domowa musztarda
A oto kolejny przepis z książki „przetwory z pomysłem”. Musztarda jest rewelacyjna i wyśmienicie pasuje do dań z grilla (zwłaszcza karkówki) oraz jako baza do sosu musztardowego.
Składniki: 90 g ziaren gorczycy (3opakowania), 50 ml ostu winnego, 50 ml wody, 4 łyżki miodu, 1 łyżka soku z cytryny, pół łyżeczki soli, szczypta pieprzu.
Gorczycę namocz w wodzie i occie na noc. Po tym czasie ziarna ziarna wchłoną płyn i będą „mało ruchliwe”. Dodaj do nich sok z cytryny, miód,sól i pieprz; wymieszaj. W zasadzie musztarda jest już gotowa. Ja ją zmieliłam bo nie przepadam za całymi ziarenkami gorczycy. Można również dodać łyżkę chrzanu.
