Składniki: 600 g maki chlebowej, 420 ml letniej wody, 3 łyżeczki suszonych drożdży, 1,5 łyżeczki soli, 1 łyżka oliwy, 1 białko.
Do misy wsypujemy mąkę pszenną, dodajemy drożdże, sól. Wlewamy stopniowo letnią wodę z oliwą i wyrabiamy ciasto na szybki chleb ręcznie lub mikserem aż będzie elastyczne przez ok. 5 minut. Tak przygotowane ciasto na szybki chleb na drożdżach przekładamy do keksówki skropionej oliwą. Wierzch wyrównujemy. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 1,5 h. Wyrośnięte ciasto na szybki chleb na drożdżach smarujemy z wierzchu białkiem. Dodatkowo chleb można posypać ziarnami słonecznika. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni C. Szybki chleb na drożdżach pieczemy metodą góra-dół przez 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy przez kolejnych 20 minut. Upieczony chleb wyciągamy z formy, studzimy na kuchennej kratce. My zajadaliśmy kanapeczki z dżemem truskawkowym.
