Składniki: 2 jajka, 100 g mąki owsianej lub orkiszowej, 200 ml maślanki, pół łyżeczki sody oczyszczonej, szczypta soli, dodatkowo można dodać 12 łyżki ksylitolu.
Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Żółtka wymieszaj z maślanką, solą, sodą oczyszczoną oraz mąką. Dodaj ubitą pianę z białek i wymieszaj. Gofrownicę natłuść olejem i rozgrzej. Z przygotowanego ciasta usmaż gofry. Podawaj je z ulubionymi dodatkami – u mnie z owocami.