Składniki: 2-3 jajka, 1 cebula, 3-4 pieczarki, 2-3 łyżki ugotowanej kaszy gryczanej, trochę startego sera, sól i pieprz do smaku, natka pietruszki.
Cebulę i pieczarki pokrój w kostkę i usmaż. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj ugotowaną kasze gryczaną i chwilkę smaż. Jajka rozbełtaj, dodaj sól, pieprz, ok. 2 łyżek startego sera i posiekaną natkę pietruszki. Wlej je na patelnię, przemieszaj i przykryj. Smaż ok. 3 min. Omlet przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze 2 min. Smacznego 🙂