Drożdżowe racuszki z jabłkami
Składniki: 1 szkl. mleka, 1 szkl. mąki, 10 g drożdży, 25 g cukru, 1 żółtko, ok. 0,5 kg jabłek, cukier puder.
Do ciepłego mleka wkrusz drożdże. Żółtko utrzyj z cukrem i dodaj do mleka. Wsyp mąkę. Całość wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Odstaw na pół godz w ciepłe miejsce. Jabłka obierz i pokrój w plasterki. Na patelni z rozgrzanym olejem wlewaj porcję ciasta, kładź na nie krążek jabłka, lekko dociśnij i zalej odrobiną ciasta. Smaż na rumiano z oby stron. Podawaj posypane cukrem pudrem lub usmażonymi jabłkami z cynamonem.
