Cytrynowa babka jogurtowa

Składniki: 40 g drożdży, 500 g mąki, 10 łyżek cukru, 1 szklanki mleka, 120 g masła, 4 jajka, 300g rabarbaru, 200g truskawek. Kruszonka: pół szklanki mąki krupczatki,pół szklanki cukru, 70 g zimnego masła. Drożdże rozpuść w ciepłym mleku, dodaj 2 łyżki mąki i 1 łyżkę […]

Morele mają bardzo krótki sezon i są dostępne świeże od późnej wiosny do wczesnego lata, więc najlepiej wykorzystać ich wyjątkowy brzoskwiniowy i lekko cierpki smak, póki możesz! Podczas wiosennego szumu morele często zostają w tyle za rabarbarem i wczesnymi truskawkami. Kiedy wybierasz morele, pamiętaj, aby je delikatnie ścisnąć podczas zakupu, aby uzyskać te, które są lekko miękkie. Nie chcesz, żeby były papkowate, ale też nie chcesz, żeby były twarde (chyba że nie planujesz ich zjeść od razu). U mnie dziś pod nóż poszły czerwone morele. Kiedy zobaczyłam je w sklepie od razu chciałam zrobić galette, czyli tarta pieczona bez formy – stąd jej rustykalny wygląd. Gorąco polecam zrobienie tej galette z morelami, aby cieszyć się tymi owocami w sezonie.

Ciasto kruche: 100 g cukru pudru, 200 g zimnego masła, 370 g mąki pszennej, 1 jajko, szczypta soli. Wszystkie składniki zagnieć na kruche ciasto. Ciastem wyłóż blaszkę na tartę 23-26 cm. Wylepione ciasto nakłuj widelcem, wstaw do lodówki na 30 min. Po tym czasie piecz […]