Pudding z tapioki z musem jeżynowym
200 ml mleka roślinnego, 4 łyżki tapioki od Radix-Bis , 2 łyżeczki cukru kokosowego, pół szkl. jeżyn, mięta.
Tapiokę zalej mlekiem i ostaw na godzinę. Po tym czasie dodaj cukier i gotuj przez 15 min mieszając od czasu do czasu. Jeżyny wsyp do garnuszka, dodaj łyżeczkę miodu i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 45 min, aż powstanie gęsty sos. Ja dodatkowo przetarłam przez sitko, żeby pozbyć się „tych twardych kuleczek” nielubianych przez dzieci ;). Tapiokę przelej do miseczek, następnie wlej mus jeżynowy, ozdób mięta.
