Sarnina na tartych warzywach
Składniki: marchewka, pietruszka, seler, cebula, kawałek mięsa z sarny, sól, pieprz, czosnek granulowany, kolendra, papryka słodka, tymianek, ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec, czerwone półwytrawne wino.
Mięso namoczyć w winie przez noc. Po tym czasie mięso doprawić ww. przyprawami. Warzywa zetrzeć na tarce. Natłuścić naczynie żaroodporne, przełożyć warzywa a na wierzch mięso. Piec pod przykryciem przez 45 min. w temp. 190 stopni, potem ściągnć przykrywkę i piec do zrumienienia mięsa.
