Pieczone pieczarki faszerowane groszkiem
Składniki: 1/2 opakowania mrożonego groszku, 6 pieczarek portobello, kulka mozzarelli, 2 garści świeżych liści szpinaku baby, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka oleju kokosowego od Radix-Bis, kilka listków mięty, sól, pieprz
Groszek gotujemy według przepisu na opakowaniu. Przelewamy zimną wodą. Szpinak myjemy i podsmażamy na oleju kokosowym. Do szpinaku dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku. Łączymy groszek, szpinak ser pozostałymi dodatkami. Pieczarki portobello myjemy i obieramy. Odrywamy nóżki, a łyżeczką pozbywamy się czarnych blaszek. Faszerujemy grzyby. Pieczemy przez 30 minut w 180ºC.
