Omlet z gruszką i niebieskim serem
Dwa białka ubić na sztywną pianę. Dwa żółtka wymieszać z łyżką mąki ziemniaczanej, solą i pieprzem. Białka połączyć z żółtkami i wylać na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem kokosowym. Po przewróceniu omletu na drugą stronę zmniejszyć ogień do minimum, położyć plasterki gruszki i posypać serem z niebieską pleśnią oraz orzechami włoskimi. Patelnię przykryć i smażyć około 2 min. do rozpuszczenia sera.
