Makaron ryżowy z pesto z awokado, szpinaku i bazylii
Składniki: 80 g makaronu ryżowego, pół awokado, ząbek czosnku, 2 łyżeczki soku z limonki, pęczek (doniczka) bazylii, kubek listków młodego szpinaku, 1 łyżka oliwy extra vergine.
Makaron przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu. Zmiksować obrane i pokrojone awokado, czosnek, sok i skórkę z limonki, listki bazylii (1/3 listków odłożyć), opłukany i osuszony szpinak oraz oliwę extra vergine, doprawić solą i pieprzem.
Makaron wymieszać z musem z awokado i resztą bazylii. Podawać ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem, dodatkową oliwą extra vergine.
