Placki ziemniaczane z cukinią
Składniki: 4 ziemniaki, pół dużej cukinii lub 1 mała, 1 jajko + 1 żółtko jaja, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, natka pietruszki, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2-3 łyżki mąki orkiszowej razowej, sól, pieprz.
Cukinię zetrzeć na tarce, posolić i odstawić na 20 min. Ziemniaki, cebulę i czosnek zmiksować lub zetrzeć na tarce o małych oczkach. Odciśniętą cukinię wymieszać z ziemniakami, cebulą, jajkami, przyprawami i mąkami. Placki smażyć na rozgrzanym oleju.
