Składniki: pół kg miodu, pół kg cukru, pół kg masła, 5 jajek, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1,5 kg mąki, zmielone przyprawy: goździki, cynamon, gałka muszkatołowa, skórka pomarańczowa i cytrynowa – 2 łyżki lub gotowa przyprawa do piernika.
W garnku rozpuścić masło, dodać cukier, miód i przyprawy. Podgrzewać do rozpuszczenia cukru, ale nie doprowadzać do wrzenia. Na stolnicy wymieszać mąkę z sodą. Zrobić wgłębienie i dodać jajka. Dodać gorący miód żeby zaparzyć mąkę. Szybko wyrabiać ciasto. Ciasto rozwałkować i wykrawać pierniczki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 12 min.
