Żytnie muffinki z borówkami
Składniki: 1 banan, 150 g mąki żytniej od Radix-Bis, pół łyżeczki sody oczyszczonej, 3/4 łyżeczki pdp, szczypta soli morskiej, 25 g cukru golden premium Radix-Bis, 140 ml maślanki, 1 jajko, 25-30 ml oliwy z oliwek lub rozpuszczonego masła, 100 g borówek (ja użyłam mrożonych).
Banana rozgnieść widelcem i wymieszać z jajkiem i maślanką. Mąkę wymieszaj z solą, sodą, proszkiem do pieczenie i cukrem. Suche składniki dodać do mokrych, wymieszać. Wsypać borówki, przemieszać. Masę nakładać do foremek. Mi wyszło 8 sztuk. Piec przez 20-25 mimn w temp. 180 stopni.
