Komosowa potrawka z pieczarkami
Składniki: 100 g komosy ryżowej , 6 listków kaffir, 150 g pieczarek, 200 ml mleka kokosowego, 150 g cebulki, 3 ząbki czosnku, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, papryka ostra i słodka, łyżeczka startego imbiru.
Na rozgrzany olej kokosowy wsypujemy przyprawy oraz drobno pokrojony czosnek, chwilę smażymy. Dodajemy pokrojone cebule oraz pokrojone na ćwiartki pieczarki. Smażymy 5 min. Do garnka wlewamy 1,2 l wody i gotujemy komosę ryżową. Po 10 min gotowania dodajemy zawartość patelni wlewamy mleko kokosowe oraz koncentrat pomidorowy i gotujemy ok. 15 min. Doprawiamy do smaku.
