Fava – humus z grochu
Składniki: 200 gram żółtego grochu, 4 liście laurowe, 70 ml oliwy, duża cebula, ząbek czonsku, sok z cytryny, sól, pieprz, garść kaparów.
Groch moczymy przez noc, odsączamy. Zalewamy wodą, dodajemy listki laurowe i gotujemy, odsączamy na sicie. Na łyżce oliwy smażymy posiekaną cebulę. Ugotowany groch, cebulę, czosnek i sok z cytryny miksujemy na jednolitą pastę. Miksując dolewamy stopniowo oliwę. Doprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy kaparami.
