Bezglutenowy chleb kukurydziany
Składniki: 150 g mąki kukurydzianej od Radix-Bis, 50 g mąki ryżowej od Radix-Bis, 1,5 szklanki mleka ryżowego, 2 jajka, 50 g świeżych drożdży, 1 łyżeczka cukru, szczypta soli.
Dodatkowo masło do posmarowania formy oraz kminek do posypania chlebka.
Mleko podgrzewamy żeby było ciepłe. Ważne żeby nie było za gorące bo zabije drożdże i ciasto nie urośnie. Trochę mleka odlewamy i rozrabiamy w nim drożdże z cukrem. Mąkę kukurydzianą przesiewamy i dodajemy do niej mieszankę z drożdżami, resztę mleka, jajka i sól. Ciasto dobrze wyrabiamy. Gotowe ciasto przekładamy do formy wysmarowanej masłem, posypujemy kminkiem, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Po wyrośnięciu chlebek pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni przez 40 minut. Gdy chleb się upiecze wyciągamy z piekarnika i zostawiamy do wystygnięcia.
Niestety z powodu zastosowania innej mąki niż pszenna, chlebek jest bardziej zbity ale całkiem smaczny.
