Bochen chleba
Składniki: 500g mąki pszennej, 1 szklanka mąki orkiszowej, 0,5l ciepłej wody, 50 g drożdży, łyżeczka soli, jajko.
W 1/3 szklanki wody rozpuścić drożdże. Do miski wsypać mąki, sól, wlać wodę z drożdżami i pozostałą wodę, Wymieszać i odstawić na ok 30 min w ciepłe miejsce. Po tym czasie na posypanym mąką blacie wyrabiać ciasto tak długa, jak nie będzie się kleiło do rąk (można dodawać mąkę). Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na 30 min. Wierz lekko posmarować wodą, naciąć i wstawić na 40 min do nagrzanego do 200 stopni piekarnika.
