Placuszki szpinakowe
Składniki: 100 g szpinaku, 15 g nasion lnu, 40 g mąki żytniej.
Siemię lniane zalewamy 100ml wrzątku i odstawiamy aż zgęstnieje i woda wystygnie. Szpinak zmiksuj na gładką maskę i dodaj do niego mąkę, sodę oczyszczoną (płaska łyżeczka) i zgęstniały len. Wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj jeszcze wody aby masa nie była zbyt gęsta (50-100ml zależy od mąki) , dopraw do smaku : pieprzem cayenne i ziołami prowansalskimi. Masę nałóż łyżką na patelnię i rozsmaruj szpatułką po patelni (lub uformuj placuszki), smaż z każdej strony aż placuszki będą rumiane.
Podawać z natką pietruszki i pomidorami.
