Omlet francuski
2 jajka, sól, pieprz, łyżka masła
Jajka roztrzepać widelcem z sola i pieprzem.
Na patelni rozgrzać masło, wlać masę jajeczną. Gdy jajka zaczną się ścinać poruszać energicznie patelnią, by oddzielił się od niej spód omletu.Gdy omlet zetnie się od spodu, brzegi unieść łopatką – by masa spłynęła pod spód. Gdy omlet zrumieni się od spodu, brzegi zawinąć do środka i przełożyć na talerz, jednocześnie zwijając go.
Ważne, by przyrządzić go tuż przed posiłkiem, przetrzymywany zbyt długo twardnieje. A klasyczny omlet francuski powinien być lekki i delikatny.
