Kurczak curry w mleku kokosowym
Kawałek korzenia imbiru, 3 ząbki czosnku i cebulę posiekać. Podsmażyć na łyżce oleju kokosowego. Piersi kurczaka (300 g na dwie porcje) oraz papryczkę chilli pokroić i dodać do cebuli. Dodać 2 łyżki pasty curry (ja użyłam żółtej) i dusić 5 min. po czym wlać 200 ml. mleka kokosowego wymieszanego z kurkumą i curry w proszku. Dodać sok z limonki lub 2-3 liście kafir (można dostać mrożone w Biedronce). Dusić pół godziny. Danie doprawić do smaku i posypać kolendrą.
