Dyniowy budyń
400ml mleka roślinnego, np. migdałowego, 300 g puree z dyni, 2 łyżki mąki kokosowej lub innej bezglutenowej, 2 łyżeczki miodu, 2 łyżeczki cynamonu, pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej, 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu, 2 łyżeczki płatków migdałowych.
Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Zawartość przelać do garnuszka, zagotować mieszając od czasu do czasu. Zmniejszyć ogień i wciąż mieszając gotować przez 5-7 min. do zagęszczenia. Budyń przelać do salaterek i odstawić na kilka godzin, najlepiej na noc żeby smaki się przegryzły. Przed podaniem budyń posypać migdałami.
