Pesto z botwinki
Składniki: pęczek botwinki, czubata łyżka parmezanu (opcjonalnie), 2 łyżki łuskanego słonecznika, sól, mały ząbek czosnku, 2-3 łyżki oliwy.
Do pesto używamy tylko liści botwinki, które trzeba dokładnie umyć. Liście, parmezan, czosnek, słoneczki, sól wrzucamy do blendera i dokładnie siekamy na w miarę gładką masę. Przekładamy do małej misczeki i dodajemy oliwę, liście botwinki są dość soczyste, więc nie trzeba dużo tej oliwy.
Można podawać np. do makaronu.
Źródło: http://amku.blogspot.com
