Placuszki z cukinii i marchewki
1 mała cukinie i 1 marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cukinię odstawić na około 15 min; odcisnąć nadmiar wody. W misce wymieszać 1 jajko z cukinią, marchewką i 2 łyżkami mąki ziemniaczanej, doprawić solą i pieprzem. Na rozgrzanym oleju smażyć placki na złoty kolor. Placki można upiec w piekarniku po 15 min z każdej strony, 180 stopni.
