Pyszna zupa ogórkowa. W sumie to warzywna z kiszonymi ogórkami 🙂 dodatkiem do zupy są klopsiki z kaszy orkiszowej. Te klopsiki to idealny dodatek nie tylko do zupy ale i gulaszu, dania obiadowego, sałatek.

Zapiekanka makaronowa dla „insulinowców”.  Prosty i sprawdzony obiad nie tylko dla osób z insulinoopornością. Ta zapiekanka jest zdrowa, niskokaloryczna a przede wszystkim bardzo smaczna. Zamiast zwykłego makaronu użyłam makaronu z ciecierzycy. Można użyć makaronu z soczewicy lub zielonego groszku. W zapiekance wylądowała też kasza bulgur, jeśli jej nie masz możesz użyć kaszę gryczaną lub pęczak.

Można powiedzieć, że to kokosowa granola. Do jej przygotowania potrzebujesz 4 składników: płatki-chipsy kokosowe, kakao, ksylitol/erytrol i woda. Jest idealna dla diabetyków i osobami z insulinoopornością, tych na diecie keto i lubiących dobrze i zdrowo zjeść 🙂 Zajadać można ją z mlekiem lub jogurtem. Tak przygotowane płatki kokosa można też dodać do tradycyjnej owsianki. Zamiast płatków kokosa można użyć wiórków kokosowych lub (ale nie próbowałam w tej wersji) płatków owsianych.

Lazania w wersji wegańskiej. Średnio przepadam za tradycyjną lazanią. Jednak miałam ochotę na danie w podobnym stylu. Makaron Zastąpiłam selerem i batatem. Mięso – sosem pomidorowym z soczewicą oraz pieczarkami. Nie dodałam sera, jednak jeśli skusisz się z zrobienie tej wersji lazanii, to można między […]

Składniki: 800 g śliwek, 2 łyżki oleju kokosowego, 2 łyżki ksylitolu, 4 łyżki płatów owsianych, 2 łyżki słonecznika, 2 łyżki mąki razowej typ 2000, jogurt naturalny lub migdałowy. Śliwki przekrój na pół, wyjmij pestkę i włóż do naczynia żaroodpornego. Mąkę, płatki, słonecznik, ksylitol i wymieszaj […]

Składniki na 2 porcje: 100 g komosy ryżowej, mała cukinia, 2 ogórki gruntowe, 1 awokado, sól i pieprz do smaku, kilka listków mięty, nasiona konopi (opcjonalnie). Komosę ugotuj w osolonym wrzątku i odcedź. Cukinie pokrój w słupki i usmaż doprawiając solą i pieprzem. Ogórki obierz […]

Pieczony omlet z cukinią i halloumi to fajny pomysł na śniadanie lub kolację. Sprawdzi się na lunch i na drugie śniadanie dla dzieci do szkoły 🙂 Składniki:  1 drobno pokrojona cebula,  6 jajek, kostka drobno startego sera halloumi, 1 duża cukinia starka na dużych oczkach […]

Dzisiaj dzielę się z Wami kolejnym przepisem na cukinię. Cukinia to jedno z bardzo niskokalorycznych warzyw. Zewnętrzna skóra jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego. Cukinia może być dostępna przez cały rok, ale najlepiej sprawdza się późną wiosną i latem. Ciecierzyca jest idealnym towarzyszem dla cukinii, ponieważ sama cukinia nie oferuje wiele białka. Ciecierzyca jest roślinnym źródłem białka.  Curry z cukinii to jeden z łatwych i pysznych przepisów na cukinię, który spodobał się mojej rodzinie. Mam nadzieję, że go wypróbujesz bo na pewno Ci zasmakuje.

Gofry z twarogiem to mój idealny sposób na rozpoczęcie dnia.

Pieczone warzywa zwieńczone halloumi to łatwy w przygotowaniu posiłek.