Składniki: 1 mały kalafior, 1 puszka mleka kokosowego, 1 cebula, 1 puszka ciecierzycy, 3 łyżeczki proszku curry, 2 łyżeczki garam masala,  1 łyżeczka soli morskiej, 3 łyżki oleju kokosowego lub ghee, 2 starte ząbki czosnku, pół łyżeczki proszku z czarnego czosnku, kawałek startego świeżego imbiru,  […]

Przepis na te burgery znalazłam w książce „Gotuj raz na cały tydzień” Giny Homolka. Te burgery to takie trochę przerobione falafele – te są większe i z dodatkiem papryki 😉 No i autorka dała fajny patent na te burgery  zamrożenie ich przed smażeniem. Dzięki temu […]

Bardzo lubię curry. I przyprawę i danie 🙂 Dziś przygotowałam wegańskie curry z kalafiorem i ciecierzycą. Jest pożywne, zdrowe i łatwy! Idealne na piątkowy obiad, rozgrzewające oraz dla osób z insulinoopornością. Składniki: 2 łyżki oleju rzepakowego lub kokosowego, 1 duża cebula pokrojona w piórka, 1 […]

Dzisiaj dzielę się z Wami kolejnym przepisem na cukinię. Cukinia to jedno z bardzo niskokalorycznych warzyw. Zewnętrzna skóra jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego. Cukinia może być dostępna przez cały rok, ale najlepiej sprawdza się późną wiosną i latem. Ciecierzyca jest idealnym towarzyszem dla cukinii, ponieważ sama cukinia nie oferuje wiele białka. Ciecierzyca jest roślinnym źródłem białka.  Curry z cukinii to jeden z łatwych i pysznych przepisów na cukinię, który spodobał się mojej rodzinie. Mam nadzieję, że go wypróbujesz bo na pewno Ci zasmakuje.

Składniki: 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy, 1 szklanka suszonych pomidorów z oleju, duża szczypta czerwonej czubricy, sól, pieprz, 1-2 łyżki ajwaru lub czerwonej pasty curry lub koncentratu pomidorowego. Wszystkie składniki zblendować, doprawić do smaku. Ja zajadałam pastę z prażoną cebulką i świeżym oregano. Ciecierzyca, sól morska, […]

Ciecierzyca czyli włoski groch, jest świetnym składnikiem pożywnych zup, gulaszy, past i dań z warzywami. Wykorzystuje się ją do przygotowania pasztetów, kotlecików czy farszów. Najsłynniejszą potrawą z ciecierzycy jest hummus. Ja przygotowałam dziś pikantne curry z ciecierzycą.

Mąka z ciecierzycy ma lekko orzechowy smak i słomkowy kolor. Jest bardzo popularna w basenie Morza Śródziemnego. We Włoszech nazywana farian di ceci, w kuchni arabskiej i indyjskiej – desan. Jest bezglutenowa, wysokobiałkowa, zawiera błonnik, żelazo, potas i witaminy z grupy B. Jest bardzo smaczna i znajduje wiele zastosowań w kuchni, szczególnie wegańskiej. Wyrabia się z niej za równo słodycze jak i makarony, kluseczki, naleśniki, zupy. Ja dziś przygotowałam pizzę. Spód do pizzy na bazie mąki z ciecierzycy, wody, oliwy i soli. Jest bajecznie prosty w przygotowaniu, a do tego jest bez glutenu, nabiału, drożdży, cukru, jajek i innych zbóż.

Któż z nas nie lubi dyni – jesiennej królowej. Ta ogromna pyszność ma mnóstwo właściwości zdrowotnych. Jakich? Eksperci z „Czytamy Etykiety” wypisali najważniejsze właściwości dyni. I tak czytamy: 1.Stanowi źródło karotenów, które neutralizują wolne rodniki, wykazując tym samym działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.

2. Zawiera składniki mineralne i witaminy, które wspierają nasz układ odpornościowy.

3. Jest bogata zwłaszcza w witaminę A, która korzystnie oddziałuje na wzrok i wygląd skóry.

4. Źródło błonnika, który m.in. wspomaga trawienie.

5. Zawiera sporo witamin – zarówno rozpuszczalnych w tłuszczach (A, E i K) i rozpuszczalnych w wodzie – tj. witamina C i witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy).

6. Świetnie działa na skórę – witaminy A, E oraz C skutecznie walczą z objawami starzenia.

7. Pestki dyni są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz cynku.

8. Olej z nasion dyni zawiera liczne substancje bioaktywne wykazujące prozdrowotne działanie na organizm człowieka
Zachęceni? No to zapraszam na hummus dyniowy.

To nieprawda, że do wykonania omletu konieczne są jajka. Wegańskie przepisy sprawiają, że jajka można zastąpić innymi składnikami, które powodują, że omlet jest zarówno smaczny, jak i łatwy do przygotowania, a podczas pieczenia czy smażenia masa nie rozpada się na kawałki. Ten pieczony omlet z fasolką na mące z ciecierzycy jest łatwy w przygotowaniu, pełen smaku i idealny o każdej porze dnia.

Ta słodka i pikantna deska ciasta z marchewki i ciecierzycy jest łatwa do przygotowania i stanowi pyszną przekąskę w każdej chwili. Ciasto nie zawiera glutenu i cukru. Ma subtelnie słodki smak, który idealnie komponuje się z filiżanką herbaty, gdy potrzebujemy popołudniowego pick-upu. Dodanie ciecierzycy do czegoś, co jest zasadniczo uważane za „deser”, może wydawać się dziwne, ale jest przepyszne.