Pomysł na podwieczorek lub surówkę do obiadku – sałatka z pieczarkami i groszkiem na ciepło. Na zimno też smakuje wyśmienicie 🙂

Masz ochotę na śniadanie? Co powiesz na wegańskie placki z awokado zrobione z mąki owsianej, zmielonych pestek dyni i awokado?

Czy warto jeść soję? Ma mnóstwo wartościowego białka roślinnego, pomaga utrzymać zdrowe serca, zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, bogatym źródłem witamin i składników mineralnych – szczególnie żelaza, fosforu, magnezu i witamin z grupy B. Soi nie powinny jeść osoby mające problemy z tarczycą. Nie wszyscy przepadają za soją, niektórzy mogą jeść ją kilogramami. Moje zdanie jest takie: choć z umiarem, warto jeść soję. Dziś przepis na sojowe klopsiki z pieczarkami w sezamie.

Składniki: 200 g soi, 2 ugotowane marchewki, 2-3 łyżki ugotowanej kaszy (może być jaglana, bulgur, gryczana niepalona), sól i pieprz do smaku; bułki, sałatka ser, ogórek, pomidor. Namoczoną soję przez noc ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź i zmiksuj z kaszą i marchewką, dopraw do smaku. […]

Nie ma to jak miseczka dobre zupy wypełnionej po brzegi różnymi warzywami, fasolą i makaronem. Kto się skusi? 🙂

Porawka z dyni i pomidorów z komosą ryżową i fasolą podany z brokułem i awokado to pyszny i pożywny posiłek.

Prosta i smaczna pasta jajeczna z brokułem i awokado.

Kitchari to klasyczna ajurwedyjska potrawa, uznawana za „boskie danie”, stanowiące pokarm dla duszy i ciała. To pyszny jednogarnkowy posiłek z fasolki mung, ryżu basmati z dodatkiem masła klarowanego i przypraw. Ja nie przepadam za ryżem, za to uwielbiam komosę ryżową za jej konsystencję i lekko orzechowy smak. Moja wersja kitchari to połączenie zielonej fasolki mung i komosy z olejem kokosowym i przyprawami.

Mung Dahl, to wegańskie i bezglutenowe danie indyjskie jest niesamowicie smaczne i pocieszające, super zdrowe i niesamowicie łatwe do zrobienia w domu. Oryginalny dahl to wegańskie i bezglutenowe danie curry, wykonane z suszonego żółtego groszku lub czerwonej soczewicy. Ma obfitą, kremową konsystencję przypominającą owsiankę, która zapewnia doskonały komfort. Napełniony ciepłymi indyjskimi przyprawami, takimi jak kurkuma i kardamon, daal najlepiej podawać na gorąco z ryżem i posypką świeżymi ziołami. Mój dzisiejszy dalh jest z superzdrowej fasoli mung. Fasola mung jest łatwym i lekkim strączkiem. Połączenie zielonej fasoli mung, ziół, przypraw i warzyw tworzy niesamowite danie.

Pasta z pieczonego kalafiora. Jest bardzo łatwa do zrobienia, ma subtelną słodycz z pomidorów i orzechową nutę, którą daje upieczony kalafior. I jest małokaloryczna! 🙂 Taka pasta świetnie nada się jako smarowidło do pieczywa, można zajadać z warzywami lub dodać do zup oraz odrobinę rozcieńczyć i podać z makaronem lub ryżem.