Kosmiczne warzywo – patison. Ze względu na specyficzny kształt, często kojarzony jest z obiektem kosmicznym czy falującym dyskiem. Trzeba jednak przyznać, że dzięki takiej formie patisony urzekają nie tylko jako dodatek do dania. Doskonale sprawdzą się jako domowa dekoracja – na stole, parapecie czy tarasie. Patison uznany za warzywo o wyjątkowo niskiej kaloryczności i jednocześnie lekkostrawne. U mnie patison trafił do gara z papryką, cukinią i pomidorami.

Bakłażan po włosku „melaznane” pełni ważną rolę w kuchni włoskiej. Dla włochów jest niczym ziemniak dla Polaków. Pieczone medaliony z bakłażana są świetną bezmięsną alternatywą dla klasycznie pieczonych kotletów z kurczaka. To idealny przepis na zdrowe warzywo.

Czarna soczewica, inaczej beluga, jest najzdrowszą z soczewic. Ma wspaniale właściwości odżywcze i zdrowotne, zawiera dużo białka i jest świetną alternatywą mięsa dla wegan i wegetarian. Dziś pyszny obiad z czarną soczewicą i pieczonymi pomidorami.

Morele są tak delikatnymi i pięknymi owocami. Można zrobić z nich ciasto, dżem, czy je upiec! Ten przepis na pieczone morele z ciasteczkami amaretto do niezwykle łatwy i pyszny deser lub podwieczorek. Pieczone morele świetnie komponują się z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych. Dobrze sprawdzają się również brzoskwinie i nektarynki.

Pieczona papryka ma więcej smaku niż gotowa i łatwiej się ją obiera. Z upieczonej papryki można przyrządzić wiele smacznych potraw: sosy, hummusy, zupy. Dodatek pieczonej papryki do zupy pomidorowej lub klasycznego hummusu zaskakująco odmieni ich oblicze. Dziś przygotowałam tartę z pieczoną papryką, czarnym czosnkiem i czerwoną fasolą.

W ogródku zaczęły dojrzewać cukinie, więc nastała na to pyszne warzywo. Każdego roku robię placuszki z wykorzystaniem letniej cukinii. Dziś moja propozycja to placuszki w wersji wegańskiej.

Pieczone młode pory. Młode pory są zdecydowanie słodsze oraz nie mają dużo ciemnozielonych liści i włóknistej struktury. W tym przepisie najpierw się je obgotowuje, a następnie zapieka. Dzięki temu pory nabiorą bogatego smaku i stanowią wspaniały dodatek do dań mięsnych i rybnych, a także wzbogacą zupy lub potrawy z makaronem.

Miewacie takie dni, że nie macie ochoty na mięso, ryby lub jajka, a chcecie zjeść coś zdrowego i pysznego? Jeśli tak, to to śniadanie jest dla Ciebie. Pietruszkowe placki z ciecierzycy. To absolutnie idealny początek dnia. Moja propozycja podania to groszek i feta, ale można zajadać je praktycznie ze wszystkim, np. z tofu, warzywną pastą, co tylko chcesz. Po przepis zapraszam na bloga.

Nastał czas na zielone warzywa, zatem zielone przysmaki można jeść z prawdziwą przyjemnością i bez ograniczeń. Zielone warzywa mają duże właściwości zdrowotne. Zawdzięczają chlorofil, który powstaje w procesie fotosyntezy. Chlorofil ma właściwości oczyszczające organizm, głównie układ trawienny i limfatyczny. Chlorofil ma podobną budowę do hemoglobiny, jest źródłem magnezu i żelaza. Zielone warzywa strączkowe bogate są w białko i błonnik – dlatego też to doskonałe warzywo dla wegetarian. Moja propozycja na bezmięsny obiad to kasza gryczana z komosą i zielonymi warzywami: fasolką szparagową, bobem i groszkiem. W tym daniu jest wszystko co uwielbiam. Po przepis zapraszam na bloga.

Smarowideł do kanapek nigdy dość. Pełna koloru i zdrowia, letnia pasta z zielonego groszku i awokado sprawdzi się nie tylko na kanapki, ale również jako pasta do warzyw czy nachosów.