Dziś mam dla Was przepis na warzywny pasztet z czerwonej soczewicy z dodatkiem czarnego czosnku. To alternatywa dla mięsnego pasztetu i fajna propozycja przekąski na świąteczny stół.

Pomysł na podwieczorek lub surówkę do obiadku – sałatka z pieczarkami i groszkiem na ciepło. Na zimno też smakuje wyśmienicie 🙂

Masz ochotę na śniadanie? Co powiesz na wegańskie placki z awokado zrobione z mąki owsianej, zmielonych pestek dyni i awokado?

Czy warto jeść soję? Ma mnóstwo wartościowego białka roślinnego, pomaga utrzymać zdrowe serca, zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, bogatym źródłem witamin i składników mineralnych – szczególnie żelaza, fosforu, magnezu i witamin z grupy B. Soi nie powinny jeść osoby mające problemy z tarczycą. Nie wszyscy przepadają za soją, niektórzy mogą jeść ją kilogramami. Moje zdanie jest takie: choć z umiarem, warto jeść soję. Dziś przepis na sojowe klopsiki z pieczarkami w sezamie.

Soja jest strączkiem należącą do roślin bobowatych. Młoda soja, zwana edamame, po wyłuskaniu wygląda jak mały bób, ma lekko orzechowy smak i świetnie sprawdza się jako dodatek do sałatek. Suszona soja jest neutralna w smaku, stanowi dodatek do duszonych mięs i warzyw oraz jest bazą do wegetariańskich kotletów, pasztetów czy past. Dziś mam dla Was przepis na pasztet sojowy z kaszą bulgur oraz selerem i pietruszką.

Składniki: 200 g soi, 2 ugotowane marchewki, 2-3 łyżki ugotowanej kaszy (może być jaglana, bulgur, gryczana niepalona), sól i pieprz do smaku; bułki, sałatka ser, ogórek, pomidor. Namoczoną soję przez noc ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź i zmiksuj z kaszą i marchewką, dopraw do smaku. […]

Nie ma to jak miseczka dobre zupy wypełnionej po brzegi różnymi warzywami, fasolą i makaronem. Kto się skusi? 🙂

Porawka z dyni i pomidorów z komosą ryżową i fasolą podany z brokułem i awokado to pyszny i pożywny posiłek.

Prosta i smaczna pasta jajeczna z brokułem i awokado.

Kitchari to klasyczna ajurwedyjska potrawa, uznawana za „boskie danie”, stanowiące pokarm dla duszy i ciała. To pyszny jednogarnkowy posiłek z fasolki mung, ryżu basmati z dodatkiem masła klarowanego i przypraw. Ja nie przepadam za ryżem, za to uwielbiam komosę ryżową za jej konsystencję i lekko orzechowy smak. Moja wersja kitchari to połączenie zielonej fasolki mung i komosy z olejem kokosowym i przyprawami.