Składniki: 100 g kaszy bulgur lub innej ulubionej, 1 mała cukinia, 6 suszonych pomidorów, szczypta soli i pieprzu, natka pietruszki, ok. 120 g wędzonej ryby – u mnie to wędzony pstrąg. Zamiast ryby można użyć pieczonego lub gotowanego kurczaka, fasolę lub ciecierzycę. Kaszę ugotuj i […]

Składniki: 13/4 szkl. mąki żytniej, 1 szkl. kefiru lub maślanki, 2 łyżeczki kakao, 2 łyżeczki przyprawy do piernik,a 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 łyżki erytrolu, 2 jajka, olej do smażenia. W misce wymieszaj wszytskie składniki. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dodaj trochę kefiru lub […]

Składniki: 6-7 łyżek suchej komosy ryżowej, garść zielonego groszku, pół cukinii, pół papryki, 1 pomidor, 1 mała cebula, pół czerwonej cebuli, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki nasion słonecznika, szczypta rozmarynu, szczypta suszonej bazylii, szczypta proszku z czarnego czosnku, sól i pieprz do smaku. Komosę ugotuj. […]

dyniowe leczo z rozmarynem Składniki: 20 igiełek rozmarynu, 280 g dyni, 1 cebula, 1 papryka, 2 ząbku czosnku, 1 nektarynka, 150 g ugotowanej fasoli, 250 g pomidorów (mogą być z puszki), 80 g makaronu razowego Nudle Śląskie – Makarony Rzemieślnicze pół szkl. wody, sól, pieprz, […]

Cukinia jest letnią podstawą w moim domu. Co roku sadzę dwa lub trzy krzaczki w ogrodzie i nie narzekam na plony 😉 Uwielbiam jej używać do robienia makaronu, zup i ciast. Cukinia oprócz tego, że jest pyszna, jest bardzo zdrowa. Dziś przepis na bigos z cukinii. Skromne składniki tworzą wspaniały smak w tym super prostym jednogarnkowym posiłku.

Składniki: 1 kostka tofu, ok. 200 g fasolki szparagowej, płatki chilli, sól ziołowa i pieprz  ziołowa do smaku, pół łyżeczki czerwonej czubricy, 1 czerwona cebula,do podania: kasza gryczana, ryż lub ziemniaki. Marynata do tofu: 3 łyżki oleju/oliwy, 3 łyżki wody, po szczypcie soli, pieprzu, ziół […]

Lekka sałatka z pieczoną marchewką, rzodkiewkami i czarnym czosnkiem. Jest idealna na wiosenni i letni lunch, jako dodatek do obiadu lub dań z grilla. Składniki: duża garść sałaty, 4-5 marchewek, kilka rzodkiewek, kilka ząbków czarnego czosnku (opcjonalnie), oliwa. Sos maślankowy: pół szkl. maślanki, 2 łyżki […]

Pyszna wiosenna sałatka z porem w roli głównej. Sprawdzi się na każdą okazję, na lunch do pracy, kolację, spotkanie z przyjaciółmi oraz na święta. Ja przygotowałam ją z dressingiem na bazie octu balsamicznego, ale można również podać z jogurtem lub majonezem. Składniki: 2 średnie pory […]

Składniki: 100 g kaszy gryczanej, 4-5 łyżek nasion granaty, 1 pomarańcza, 2 łyżki płatków migdałowych, 2-3 łyżki jogurtu (u mnie kokosowy) Kaszę ugotuj. Pomarańczę obierz i pokrój w plasterki. Ugotowaną kaszę wymieszaj z owocami i jogurtem, posyp płatkami migdałowymi.

Zapiekanka makaronowa dla „insulinowców”.  Prosty i sprawdzony obiad nie tylko dla osób z insulinoopornością. Ta zapiekanka jest zdrowa, niskokaloryczna a przede wszystkim bardzo smaczna. Zamiast zwykłego makaronu użyłam makaronu z ciecierzycy. Można użyć makaronu z soczewicy lub zielonego groszku. W zapiekance wylądowała też kasza bulgur, jeśli jej nie masz możesz użyć kaszę gryczaną lub pęczak.