Kaszotto z prawdziwkami to polska odpowiedź na włoskie risotto z grzybami.

Ziarna w taki czy inny sposób zawsze były częścią naszej diety, ale w ostatnich latach naprawdę znalazły się w centrum uwagi. Biorąc pod uwagę ich wysoką zawartość składników odżywczych we wszystkich rodzajach zbóż, stały się bardzo popularne jako alternatywa dla tak zwanych „codziennych węglowodanów”, takich jak ziemniaki czy ryż.  Kaszotto, bo to nim mowa,  to polska odpowiedź na włoskie risotto. Moja dzisiejsza wersja to kaszotto z prawdziwkami – mój jesienny obiad.

Pożywam zdrowa, dla zmarzluchów idealna zupa fasolowa. Oprócz wyraźnych korzyści zdrowotnych zupy jarzynowe są idealnym miejscem na sezonowe zmiany. O tej porze roku nie ma nic lepszego niż obfite, rozgrzewające zupy wypełnione różnymi wspaniałymi jesiennymi warzywami. Podstawę cebuli, selera i marchwi wzbogaca fasola i liście szpinaku w bulionie z dodatkiem ziół i przypraw. Krótko mówiąc: satysfakcja gwarantowana.