W zimowe poranki sprawdzą się ciepłe i pożywne śniadania. Mamy do wyboru jaglanki, owsianki, naleśniki, placuszki, tosty. Wiele z nich możemy przygotować dzień wcześniej, a rano po prostu podgrzać. Ja przygotowałam sycącą, zdrową i wegańską zupę z awokado z pieczonym selerem i kiełkami quinoa.
Kiełki quinoa to moja nowe odkrycie. Mają delikatną, lekką, chrupiącą strukturę. Doskonale nadają się do codziennego chrupania, jako dodatek do mleka, jogurtów, posypka do kanapek, sosów, zup.

Soczewica jest w sam raz dla początkujących miłośników strączków. Do wyboru mamy soczewicę w kolorze żółtym (ma delikatny smak, idealnie nadaje się do zagęszczania zup i gulaszy), czerwoną (niezwykle pożywna i wyrazista w smaku, najczęściej wykorzystuje się ją jako dodatek do zup, dań jednogarnkowych, przekąsek), brązowa (nadaje się do dań mielonych, puree, potraw z warzywami, wegetariańskich pasztetów i pieczywa), zielona (stosuje się ją jako farsz do pierogów, naleśników, krokietów, robi się z niej pasztety, pasty kanapkowe czy klopsiki), czarna inaczej zwana beluga (ma orzechowy posmak, dobrze komponuje się w sałatkach i z warzywami). Na dziś przygotowałam sałatkę na ciepło z czarną soczewicą i makaronem.

Ciecierzyca czyli włoski groch, jest świetnym składnikiem pożywnych zup, gulaszy, past i dań z warzywami. Wykorzystuje się ją do przygotowania pasztetów, kotlecików czy farszów. Najsłynniejszą potrawą z ciecierzycy jest hummus. Ja przygotowałam dziś pikantne curry z ciecierzycą.

Ta kremowa miseczka śniadaniowa z czekoladą i owocami to idealny sposób na rozpoczęcie poranka. Jest odżywcza, sycąca i pełna tak wielu pysznych, dodających energii składników. Ten przepis na czekoladową komosankę jest absolutnie nie do odparcia!

Rośliny strączkowe są bardzo zdrowe. Obfitują w błonnik, witaminy z grupy B, cynk, wapń, fosfor. Już 150 g ugotowanej fasoli czy soczewicy jest w stanie zastąpić dzienną porcję mięsa. Soja, fasola czy groch świetnie sprawdzają się w diecie wegańskiej czy wegetariańskiej. Dziś przedstawiam fasolę. Na świecie istnieje kilkaset gatunków fasoli. Fasola dotarła do Europu z Ameryki Południowej i zrobiła wielką karierę. Obecnie coraz częściej pojawia się na naszych stołach. Najczęściej przygotowuje się z niej fasolkę po bretońsku, wegański smalec, jest składnikiem sałatek i zup. U mnie dziś jest składnikiem warzywnej zupy pomidorowej.

Makaron jest uniwersalny i różnorodny. Codziennie możemy przygotować dania w oparciu o ten zbożowy produkt. – „Mnogość form i rodzajów pozwoli nam na przyrządzenie niezliczonej ilości potraw: sałatek, zup, zapiekanek czy dań głównych. Jednak makaron to nie tylko dania wytrawne ale również desery. Idealnie nadają się do tego cannelloni, które możemy nadziewać naszymi ulubionymi owocami i podawać np. z sosem czekoladowym” – dodaje Piotr Ceranowicz, ekspert kulinarny. Niezależnie od naszych preferencji kulinarnych czy umiejętności makaron jest wspaniałą inspiracją do codziennego eksperymentowania w kuchni!

Ciasto delicja to fantastyczny pomysł na tort urodzinowy, u mnie ciasto z okazji Dnia Babci i Dziadka lub po prostu świetny wypiek na niedzielę. Lekki i sprężysty biszkopt zwieńczony schłodzoną galaretką pomarańczową, a następnie pokryta warstwą musu czekoladowego i kakao.

Porowa frittata na mące z ciecierzycy jest pyszna, bardzo sycąca (ze względu na bogatą w białko mąkę z ciecierzycy), rozgrzewająca i pożywna. To praktycznie samodzielny posiłek, choć bez problemu można go podać z dodatkiem gotowanego na parze warzyw.

Zrobienie domowego pieczywa nie jest trudnością. Nawet jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś domowego chleba ani nie pracowałeś z drożdżami, ten przepis jest dla Ciebie. To idealny przepis dla początkujących, ponieważ wymaga tylko kilku składników bez specjalnych patelni lub miksera, nie wymaga ugniatania ani skomplikowanego formowania, a smak jest wyśmienity. Po przepis zapraszam na bloga.

Smaczne i lekkie śniadanie, lunch lub kolacja. Prosty w przygotowaniu pieczony omlet z warzywami. Smakuje wyśmienicie na ciepło i na zimno.