Tag: wegańskie
Wegańskie danie z fasolką, groszkiem i cukinią
Składniki: ok. 150 g zielonej marchewki, 1 duża cukinia, 2 garście zielonego groszku (mrożony lub świeży), kawałek pora lub 1 cebula, 1 łyżka pasty curry, sól i pieprz do smaku. Pora umyj i pokrój w półksiężyce. Cukinię umyj i pokrój w kostkę. Fasolkę umyj, odetnij […]
Kasza gryczana z botwinką i pieczarkami
Pyszna wiosenna sałatka na ciepło. Kasza gryczana z botwinką i pieczarkami to idealne połączenie. Sałatkę można wzbogacić o kosi ser lub fetę oraz podsmażony boczek lub w wersji wegańskiej ciecierzycę czy tofu. Składniki: pół szklanki kaszy gryczanej, 2-3 buraki, 2-3 pieczarki, 1 mała cebula, kilka […]
Warzyna zupa z tofu
Warzywna zupa – gęsta i pożywna. Minestrone po polsku 😉 Tym razem w garnku wylądowała kapusta, tofu, por, ziemniaki, kukurydza, seler naciowy i cukinia. Składniki: oliwa, 1 duży por (biała część), 1 średnia cukinia (ok. 400 g), 2 ziemniaki (ok 250 g), ok. 300 g […]
Wegańska lazania
Lazania w wersji wegańskiej. Średnio przepadam za tradycyjną lazanią. Jednak miałam ochotę na danie w podobnym stylu. Makaron Zastąpiłam selerem i batatem. Mięso – sosem pomidorowym z soczewicą oraz pieczarkami. Nie dodałam sera, jednak jeśli skusisz się z zrobienie tej wersji lazanii, to można między […]
Makaron z fasolką i groszkiem
Składniki: 100 g makaronu (u mnie z fasoli mung), 1 cebula ze szczypiorkiem, 2 garście fasolki szparagowej, zielony groszek, sól i pieprz do smaku, sezam do posypania. Makaron przygotuj zgodnie z zaleceniami producenta. Fasolkę pokrój i ugotuj. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż pokrojoną […]
Pieczona cukinia z serem halloumi
Pieczone warzywa zwieńczone halloumi to łatwy w przygotowaniu posiłek.
Klopsiki z kaszy gryczanej i batata
Składniki: 1 szklanka kaszy gryczanej, 1 średni batat, łyżka mielonego siemienia lnianego, pół łyżeczki zielonej czubricy, 1 łyżeczka prażonej cebulki lub 1 mała usmażona cebula, sól, pieprz, szczypta czarnego czosnku w proszku. Batata upiecz w piekarniku, kaszę ugotuj. Batat i połowę kaszy zblenduj. Dodaj pozostałą […]
Cieciorkowa pasta z suszonymi pomidorami
Składniki: 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy, 1 szklanka suszonych pomidorów z oleju, duża szczypta czerwonej czubricy, sól, pieprz, 1-2 łyżki ajwaru lub czerwonej pasty curry lub koncentratu pomidorowego. Wszystkie składniki zblendować, doprawić do smaku. Ja zajadałam pastę z prażoną cebulką i świeżym oregano. Ciecierzyca, sól morska, […]
Tofu z makaronem z cukinii, czarnym czosnkiem i suszonymi pomidorami
Składniki: 1 kostka tofu (250 g), 1 średnia cukinia, 5 ząbków czarnego czosnku, 8 suszonych pomidorów, sól i pieprz do smaku, natka pietruszki i czarny sezam do posypania. Tofu pokrój w kostkę i podsmaż na lekko natłuszczonej patelni. Dodaj pokrojone pomidorki i czosnek i smaż […]
Kitchari -ajurwedyjski superfood
Kitchari to klasyczna ajurwedyjska potrawa, uznawana za „boskie danie”, stanowiące pokarm dla duszy i ciała. To pyszny jednogarnkowy posiłek z fasolki mung, ryżu basmati z dodatkiem masła klarowanego i przypraw. Ja nie przepadam za ryżem, za to uwielbiam komosę ryżową za jej konsystencję i lekko orzechowy smak. Moja wersja kitchari to połączenie zielonej fasolki mung i komosy z olejem kokosowym i przyprawami.